Artikel-Auszug: Der Kürbis ist eine der ältesten bekannten Kulturpflanzen. Schon um 10.000 vor Christi Geburt bauten prähistorische Bauern in Süd- und Mittelamerika Kürbisse an. Seit dem 17. Jahrhundert ist der Kürbis auch in Europa nachzuweisen. Während früher vor allem die nahrhaften öl- und eiweißreichen Samen geschätzt waren, geht es heute eher um das Fruchtfleisch des Kürbisses.